“专业烘焙”  共找到2本 

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  学徒面包师 品质●生活

  标签： 烘焙  面包  美食  烘焙面包  专业烘焙  手工 
  [美]彼得.莱因哈特  / 北京科学技术出版社  / 2011-1-1  / 86元  / 329页
  
  在《面包大王》中，彼得和大家分享了最近的成果，这是他从很多法国著名面包店所吸取的精华，是他在烹饪学府的厨房中和学生们在一起研究时迸发的火花。透过彼得的肩膀，我们看到了包括莱昂内尔?普瓦拉纳以及菲利普?... >详细  /  豆瓣评分 9.3
  
  
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  专业烘焙 品质●生活

  标签： 专业烘焙  烘焙  美食  甜点  烘培  烹饪 
  韦恩·吉斯伦  / 大连理工大学出版社  / 2004-10  / 88元  / 646页
  
  韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真，那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师，应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》... >详细  /  豆瓣评分 8.7