乌龙茶的世界  

陈焕堂
北京联合出版公司（2017-1）
60元 / 200页
9787550290983

从种茶、制茶到饮茶
为你揭开所有乌龙茶的秘密
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※编辑推荐※
怎样鉴别茶干、茶汤、叶底？产地和海拔如何影响茶叶的口感风味？茶叶的品质为何受天候和制作的影响那么大？茶叶的香气和滋味来自茶菁中的哪些化学变化？所有这些疑问，《乌龙茶的世界》都将为你解答，与你分享无比珍贵的茶人心得、手艺和经验，为你讲述茶行不愿说、不想教、不外传的茶叶知识。
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※内容简介※
乌龙茶，亦称青茶，半发酵茶，是中国茶的代表。乌龙茶的种类尤其丰富，茶的种植和生产与自然环境的相关性非常大。只有认识产地、海拔、季节对茶叶风味的影响，茶叶的香气与滋味来自与茶菁中的哪些化学变化，才能透彻了解乌龙茶的品质和影响乌龙茶口感的关键因素。台湾专业茶农、顶尖职业茶人为您领航，从种茶、制茶到煮茶，从茶园、茶厂到茶席，带你一步一步...