中国水生植物  品质●生活

汉声编辑室 著
广西师范大学出版社（2023-5）
198元 / 420页
9787559857194

汉声团队历时两年打造的水八仙田野记录，900多幅精美图片、80余道水八仙菜肴，莼菜、茭白、莲藕、菱角、芡实、水芹、荸荠、慈姑八种水生植物，图文并茂，分别从植物学、农学、饮食、历史、文化、艺术等角度阐述和展示八种水生植物，极具原创性和文化价值。
《中国水生植物——苏州水八仙》详细介绍了莼菜、茭白、莲藕、菱角、芡实、水芹、荸荠、慈姑等八种水生植物。每一种植物由现场采访手记开篇，详细记录一年的田野植采，此为与水八仙的“见面”；接下来是培育过程，包括环境、栽种、管理、采收、加工等，此为对水八仙的“认识”；之后是营养学探讨和中医食疗，进入重要又精彩的水八仙食谱，谓之为与水八仙一起“生活”；之后为文史篇，包括历史、风俗、历代歌咏，在传统艺术上的运用，以及水乡人的怀念，此为是对水八仙的“相忆相爱”。最后是“救救水八仙”，坦承土地之忧与原生种之忧，是穿透历史与未来的...