为什么有些食物那么臭？  人文●社科

[日] 小泉武夫
贵州人民出版社（2024-4）
25元 / 112页
9787221183019

于有限之境见智慧之力，
化食物之臭为生存之美。
【内容简介】
白果、大蒜、臭豆腐、鱼酱、奶酪、鲱鱼罐头……
为什么世界上有些食物那么臭还存在？臭味食物如何与人类生存息息相关？
在本书中，资深“臭食家“”人类味觉飞行器“小泉武夫不仅以幽默的笔触带你体验品尝臭味食物的戏剧性过程，为你还原制作臭味食物的各道工序，也为你追溯臭味食物的历史起源与产生条件，解析发酵、熟成等臭味产生原理并阐释臭味食物的丰富功效，此外更有各种与臭味食物相关的名人轶事及奇闻趣谈……
一本有趣、有料、有滋味的小书，千奇百怪的臭味食物凝结着生活的小巧思与好味道，更是人类生存意志与智慧的结晶。
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