南洋水果调味咖啡  品质●生活

陈忠良
广东经济（2002-10-1）
14.8元 / 64页
9787806772676
标签： 南洋水果调味咖啡 

基础冰咖啡调理/
材料：极品咖啡150克，冰块500克，热开水3000CC（咖啡底无需添加甜度）
咖啡份量：150克
研磨号数：2.5号（细研磨）
冲调温度：85－90度
操作方式：水滴式
使用器具：小型圆角架，公文夹，法兰绒冲壶，冷水壶。

作法
1 将极品咖啡豆倒入研磨机内，用2.5号研磨备用。
2 加入500克的冰块于冷水壶内待用。
3 再将咖啡粉末倒入法兰绒过滤袋中。
4 再把90度的热开水从咖啡中央徐徐注入袋中，来回冲调约5－6次。
5 当咖啡粉末守全被冲调浸湿时，便开始地滤出咖啡汁液。
6 咖啡萃取液滴落到冰块上即达到急速冷却的效果。
7 把冲调好的冰咖啡液，用调匙搅拌均匀冷藏备用。