名菜名点赏析  品质●生活

（2012-8）
23元 / 133页
9787030351005

《职业教育"十二五"规划教材•中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:名菜名点赏析》作为烹饪专业的一门重要文化素养课程，在内容采集上，根据现代职业学生的实际情况，以名菜名点的故事典故引入，增加了可读性，符合职业学生的心理和认识规律。《职业教育"十二五"规划教材•中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:名菜名点赏析》分上下两篇，十个单元，共四十三道名菜，四十道名点，分别介绍了名菜名点的历史典故，用料与烹调方法，菜点特点，营养标签。