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  用科學方式瞭解糕點的為什麼? 品质●生活

  标签： 烘焙  西点理论  美食  蛋糕  西点烘焙  糕点 
  中山弘典/木村万紀子  / 大境文化事業有限公司  / 2010/08/02  / 133元  / 320页
  
  以科學角度解答製作糕點的疑問，就是零失敗與進步的訣竅！ 雞蛋、砂糖、麵粉、奶油，只要將這些材料混合，就可以製作出美味的糕點。製作糕點最有趣的地方，就是將這些材料幻化成原先所無法想像的、全新的形態及風味... >详细  /  豆瓣评分 9.5