“山西面食”  共找到4本 

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  山西面食 人文●社科

  标签： 山西面食 
  北京汉声文化/山西省烹饪协会  / 科学普及出版社  / 2014-2-1  / 1元  / 294页
  
  《山西面食（套装共3册）》精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著... >详细
  
  
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  山西面食:家庭快乐族 人文●社科

  标签： 生活  山西面食  传统  山西  美食  汉声 
  山西省烹饪协会・北京汉声文化  /  中国轻工业出版社  / 2005-1-1  / 22元  / 102页
  
  本书是北京“汉声”编辑在山西民间采访11天，从太原到榆次、运城、丁村、碛口，所到之处，无“面”不餐，餐餐不重复，采访面食总计超过百种，从中选出34种适合当代都市家庭的面食品种。照着食谱制作，既无防腐剂... >详细  /  豆瓣评分 8.5
  
  
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  山西面食·绿色健康族 人文●社科

  标签： 饮食  汉声  民俗  山西  美食  生活 
  山西省烹饪协会・北京汉声文化  / 中国轻工业出版社  / 2005-1-1  / 22元  / 96页
  
  本书是北京“汉声”编辑在山西民间采访11天，从太原到榆次、运城、丁村、碛口，所到之处，无“面”不餐，餐餐不重复，采访面食总计超过百种，从中选出34种适合当代都市家庭的面食品种。照着食谱制作，既无防腐剂... >详细  /  豆瓣评分 8.2
  
  
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  山西面食·上班快餐族 人文●社科

  标签： 饮食  汉声  民俗  生活  美食  山西 
  山西省烹饪协会/北京汉声文化  / 中国轻工业出版社  / 2005-1  / 22元  / 96页
  
  为了方便读者参照《山西面食:上班快餐族》制作面食，在进入面食谱之前，是有关面食的基本知识，介绍了小麦面粉的各项性质指标，选用标准，发酵及检查方法，面水比例，以及小麦面粉、莜麦面粉、荞麦面粉与各小杂粮的... >详细  /  豆瓣评分 8.4