“面食”  共找到6本 

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  山西面食:家庭快乐族 人文●社科

  标签： 生活  山西面食  传统  山西  美食  汉声 
  山西省烹饪协会・北京汉声文化  /  中国轻工业出版社  / 2005-1-1  / 22元  / 102页
  
  本书是北京“汉声”编辑在山西民间采访11天，从太原到榆次、运城、丁村、碛口，所到之处，无“面”不餐，餐餐不重复，采访面食总计超过百种，从中选出34种适合当代都市家庭的面食品种。照着食谱制作，既无防腐剂... >详细  /  豆瓣评分 8.5
  
  
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  山西面食·绿色健康族 人文●社科

  标签： 饮食  汉声  民俗  山西  美食  生活 
  山西省烹饪协会・北京汉声文化  / 中国轻工业出版社  / 2005-1-1  / 22元  / 96页
  
  本书是北京“汉声”编辑在山西民间采访11天，从太原到榆次、运城、丁村、碛口，所到之处，无“面”不餐，餐餐不重复，采访面食总计超过百种，从中选出34种适合当代都市家庭的面食品种。照着食谱制作，既无防腐剂... >详细  /  豆瓣评分 8.2
  
  
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  山西面食·上班快餐族 人文●社科

  标签： 饮食  汉声  民俗  生活  美食  山西 
  山西省烹饪协会/北京汉声文化  / 中国轻工业出版社  / 2005-1  / 22元  / 96页
  
  为了方便读者参照《山西面食:上班快餐族》制作面食，在进入面食谱之前，是有关面食的基本知识，介绍了小麦面粉的各项性质指标，选用标准，发酵及检查方法，面水比例，以及小麦面粉、莜麦面粉、荞麦面粉与各小杂粮的... >详细  /  豆瓣评分 8.4
  
  
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  中式面食入门 品质●生活

  标签： 中式面食  饮食  厨房  工具书  好书，值得一读  朋友推荐，很想读一下= 
  馨月  / 江苏凤凰科学技术出版社  / 2019-9  / 39.8元  / 265页
  
  爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始“犯难”：揉面、发面、造型、蒸拌……技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。 学面食关键看方子，成功更要靠窍门。有着家传技艺的馨月老师无保留分享几... >详细  /  豆瓣评分 9.2
  
  
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  孟老师的中式面食 品质●生活

  标签： 美食  面食  孟老师  食谱  烘焙  面 
  孟兆庆  / 辽宁科学技术出版社  / 2010-1  / 55元  / 183页
  
  《孟老师的中式面食》由中国台湾叶子出版股份有限公司授权辽宁科学技术出版社在中国大陆地区(不含中国香港地区和中国澳门地区)独家出版简体中文版本。《孟老师的中式面食》繁体版本由中国台湾叶子出版股份有限公司... >详细  /  豆瓣评分 8.2
  
  
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  山西面食 人文●社科

  标签： 山西面食 
  北京汉声文化/山西省烹饪协会  / 科学普及出版社  / 2014-2-1  / 1元  / 294页
  
  《山西面食（套装共3册）》精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著... >详细