“食品科学与工程”  共找到2本 

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  食品科学与工程导论 人文●社科

  标签： 专业课  食品 
  刘学文 编  /  化学工业  / 2007-4  / 27元  / 226页
  
  本书对食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺简介、食品包装原理简介、食品感官分析概述、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准这几个方面进行了详细... >详细
  
  
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  食品科学导论 传记●历史

  标签： 想读  食品科学与工程 
  帕克  / 中国轻工业出版社  / 2005-7  / 43元  / 636页
  
  本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。... >详细