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食品科学导论  传记●历史

帕克
中国轻工业出版社(2005-7)
43元 / 636页
9787501949762
标签: 想读  食品科学与工程 

本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。


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