Espresso意式浓缩咖啡制作百科 品质●生活
安宰赫化学工业出版社（2016-1-1）
58元 / 151页
9787122256393
标签： 文化 科普 圣经 美食 咖啡
一碗7克咖啡粉，粗细自有琢磨
一把咖啡粉锤，材质、力度拿捏有度
一份93℃水，烫热却不沸腾
一股9 bar压力，感觉不出轻重
一瞬二三十秒，掌控不多不少
一杯三十毫升，油脂丰不丰富
·每位咖啡师都必须掌握的意式浓缩咖啡萃取技巧和完美蒸汽奶泡的制作方法
·意式浓缩咖啡萃取过程中的5类关键变数全解析
·TDS、萃取比率、黄金杯等重要概念系统说明
·11种水、3种牛奶实践大测试对咖啡风味的影响
·咖啡机、磨豆机、咖啡粉锤、冲煮粉碗、制冰机等选购建议
·特别收录35种花式咖啡调配方法，经典与创新的激情碰撞
作者介绍
安宰赫 Sean An这个男人身上总是带着咖啡的香气。为了不失韩国“国家代表咖啡师”的名号，此刻他也在构想新咖啡的创意吧。作为Coffee LEC Korea的负责人，他致力于培养后辈，通过活跃的演讲活动和出演电视节目，向大众传播咖啡的魅力。著书有《炒咖啡的男人》《咖啡课》。
获奖经历 Award Winning Career
2010年 11th WBC(World Barista Championship) 第15名
2010年 3rd KNBC(Korea National Barista Championship)优胜，韩国国家代表
2008年 4th WLAC(World Latte Art Championship)第6名
2008年 1st KNBC(Korea National Barista Championship)特等奖，韩国...<a href="javascript:void(0)" class="j a_show_full">(展开全部)</a>