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津味儿  中国●文学

赵永强
生活·读书·新知三联书店(2016-7)
32元 / 285页
9787108054401
标签: 美食  随笔  中国  文化  *三联@北京*   

形容天津人,常常会用“卫嘴子”“当当吃海货,不算不会过”,即是指天津人能说会道,幽默诙谐又是比喻天津人好吃,会吃,舍得吃,当吃即吃。
《津门竹枝词》有一句“时逢节令馔求精”,说的就是天津人爱吃,会吃,讲求时节,食不厌精。
《津味儿》正是将天津人的这种“时逢节令馔求精”的饮食习俗,生动地展示在一个个小吃、菜品中,在香远益清的文字里领略津味儿的魅力。


作者介绍

赵永强,天津人,天津财经大学旅游研究中心研究员,天津烹饪协会专家委员会委员,民俗文化专家。著有《舌尖上的天津:这是天津味儿》。