600道醬料聖經  品质●生活

楊桃文化
楊桃文化事業有限公司（2010/07/21）
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9781213294196
标签： 600道酱料圣经  料理  菜谱  烘焙  台湾  台版 

600種豐富美味又一應俱全的醬料大百科
台灣人十分愛用醬料入菜，加上對於他國文化接受度廣，除了常見的中式醬料外，西式、日、韓、南洋式的醬料也用的越來越廣泛。雖然很少直接食用，但不論是蒸、煮、炒、醃、拌、滷、烤、沾，樣樣少不了醬料這個最佳配角。而醬料不僅可以入菜，有時原本平淡無奇的料理，只要用對了醬，就輕鬆變得好吃。
收錄600種各式醬料，讓你從此不必煩惱該用什麼醬入菜：
300道中式醬料×150道西式醬料×150道日韓南洋醬料×100道示範料理
涼拌醬．熱炒醬．蒸煮醬．燒烤醬．沙拉醬．醃漬醬．沾拌醬．咖哩醬．牛排醬．抹醬，各種醬料運用不怕找不到！
除了中西日韓南洋的醬料外，書中還有調製醬料的基本用具、材料介紹，以及各種單位換算、醬料小常識的收錄。