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食育  人文●社科

藤僧平司
当代中国出版社(2014-9)
36元 / 0页
9787515404950
标签: 食育  食物教育  生活教育  日本  育儿  饮食 

《食育——从摄取营养到重视饮食行为》介绍了日本时下最为流行的婴幼儿饮食新理念——“食育”。让孩子“吃什么”、“吃多少”,强调的只是摄取营养,而“食育”专注的是“怎么吃”,怎么让孩子有吃的欲求:既爱吃的东西,又爱吃的过程。孩子不爱吃芝麻吗?他们只是不爱吃黑芝麻。孩子不爱吃西红柿吗?他们只是不爱吃西红柿里面的汁。孩子不爱吃海胆吗?孩子只是闻着它腥,其实压根没吃过••••••食物的颜色、形状、味道、声音、感觉,都会影响孩子对食物的爱。所以不要简单地说,孩子不爱吃什么、爱吃什么。有的孩子不喜欢吃菠菜,有的孩子吃青椒过敏,那么为了营养均衡一定要强迫他们吃吗?其实可以换成和菠菜、青椒一样属于“绿色”食材的蔬菜。同样是吃西红柿,大人喂着吃,孩子会哭闹,会吃进去再吐出来;而孩子自己用手抓着吃,却可以吃得津津有味••••••吃什么、怎么吃,是因人而异的,没有什么统一指标。非要定个标准,那就要以孩子的喜好为标准。孩子想怎么吃就怎么吃,因为吃饭的关键是让孩子爱吃,吃得快乐。从来不喝牛奶的孩子,如果最后剩一点奶给他,鼓励他“还剩一点点,喝了吧”,或许他就真的喝了,再夸夸他“嘿,真棒!”,也许他从此会一直喝下去。所以,吃饭的心理很重要。不要担心孩子毛手毛脚,大胆地让孩子参与做饭的过程;培养孩子感恩食物的心;营造一个大家一起吃饭的环境,让孩子不偏食、不独食;在吃饭的过程中认识食材,学会礼仪,养成习惯••••••这就是《食育》——吃的知识,吃的行为,吃的智慧。


作者介绍

藤森平司,现任日本东京都新宿省我幼儿园园长,保育环境研究所GIVING TREE代表,财团法人才能开发教育研究财团评论员。1949年出生于东京都。大学学的是建筑学专业,后当过小学教师。1979年于东京都八王子市设立省我幼儿园,1997年在八王子市多摩新城设立省我幼儿园,出任园长。2007年在东京都新宿区设立省我幼儿园,出任园长。在多年的婴幼儿保育和教育实践中,倡导和实践守护型保育这一21世纪崭新的婴幼儿保育和教育理念。主要著作有《21世纪型婴幼儿保育和教育》(学研社)、《孩子成长过程中信息的作用》(筒井书房)等。 译者 孔晓霞,现任日本日中经营咨询公司董事长兼总经理。1954年出生于哈尔滨市,1975年毕业于黑龙江大学日语系。1988年赴日本留学,获经济学硕士、经营学博士学位。