“潮汕”  共找到3本 

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  潮菜心解 传记●历史

  标签： 饮食文化  潮汕  饮食 
  钟成泉  / 花城出版社  / 2020-1  / 148元  / 0页
  
  本书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓，依六品（米面粿、鸡鹅鸭、鱼虾蟹、猪牛羊、瓜果蔬、甜食）、四节（名师名菜、传统名菜、时令名菜、品味名菜）编排108道经典潮菜的菜谱。每道菜的“心解”... >详细
  
  
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  潮菜天下（上下册） 传记●历史

  标签： 潮菜  潮汕文化  美食  饮食  張新民  潮汕 
  張新民  / 中山大学出版社  / 2011-2  / 120元  / 538页
  
  新版《潮菜天下》分为上下两册，其内容更加丰富，主要从人文的角度对潮汕的饮食习俗进行更全面的考察，作者逻辑缜密，想象丰富，文笔优美。同时，本书邀请美食大师林自然撰写菜谱，介绍潮州菜肴的具体做法，还邀请著... >详细  /  豆瓣评分 8.3
  
  
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  潮语僻字集注 传记●历史

  标签： 工具书  潮汕话  潮语僻字集注  文化  文字学  潮州 
  张惠泽  / 海天出版社  / 2006-10  / 48元  / 250页
  
  《潮语僻字集注》是《潮州市文化研究丛书》之一。 潮音历来有“读有音写无字”现象。经考证：很多音有本字，且存在汉语字典、典籍中，今天罕见就成僻字。作者据此编成《潮语僻字集注》。 该书收录僻字1482个，... >详细