“西点”  共找到6本 

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  西点奶油事典 品质●生活

  标签： 料理  蛋糕  烘焙  甜点 
  旭屋出版编辑部  /  光明日报出版  / 2015-5-1  / 59.8元  / 112页
  
  旭屋出版编辑部收集了20位日本人气甜点师擅长的100多种奶油的制作方法、调配初衷、调配心得、保存方法及所搭配的甜点，并列举了甜点师们所经营的店铺地址及风格，方便想去一饱口福的读者参考，也是甜点师们必备... >详细  /  豆瓣评分 8.6
  
  
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  西式糕点制作大全 品质●生活

  标签： 烘焙  美食  甜点  西点  日本  川上文代 
  川上文代  / 辽宁科学技术出版社  / 2010-4  / 48元  / 208页
  
  《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具，制作点心的材料计量方法，制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料... >详细  /  豆瓣评分 9
  
  
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  经典西点 品质●生活

  标签： 西点  不错的东西  烘焙 
  上海衡山马勒别墅饭店 编  / 中国纺织  / 2010-8  / 22.8元  / 96页
  
  《尚锦西餐系列:经典西点》内容简介：西餐在上海颇有历史和传承。近代的上海是远东第一大都市，也是欧风美雨浸染最多的地方。20世纪30年代，在上海的霞飞路（淮海路）、亚尔培路（陕西南路）一带，西方人经营的... >详细
  
  
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  用科學方式瞭解糕點的為什麼? 品质●生活

  标签： 烘焙  西点理论  美食  蛋糕  西点烘焙  糕点 
  中山弘典/木村万紀子  / 大境文化事業有限公司  / 2010/08/02  / 133元  / 320页
  
  以科學角度解答製作糕點的疑問，就是零失敗與進步的訣竅！ 雞蛋、砂糖、麵粉、奶油，只要將這些材料混合，就可以製作出美味的糕點。製作糕點最有趣的地方，就是將這些材料幻化成原先所無法想像的、全新的形態及風味... >详细  /  豆瓣评分 9.5
  
  
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  跟着君之学烘焙Ⅱ 品质●生活

  标签： 烘焙  美食  君之  西点  食谱  甜点 
  君之  / 北京科学技术出版社  / 2012-6-1  / 39.8元  / 232页
  
  新浪第一烘焙博主君之最新力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips，带... >详细  /  豆瓣评分 8.8
  
  
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  跟着君之学烘焙 品质●生活

  标签： 烘焙  美食  君之  西点  食谱  蛋糕 
  君之  / 北京科学技术出版社  / 2010-1  / 29.8元  / 160页
  
  面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义；用一台烤箱，带来满屋香味。... >详细  /  豆瓣评分 8.8