“川菜”  共找到11本 

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  鱼翅与花椒 中国●文学

  标签： 美食  饮食  文化  纪实文学  中国  川菜 
  [英] 扶霞·邓洛普  / 上海译文出版社  / 2018-7  / 48元  / 265页
  
  扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。——陈晓卿（“舌尖上的中国”总导演） 这里是中国... >详细  /  豆瓣评分 8.3
  
  
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  川菜杂谈 品质●生活

  标签： 吃  生活  中国  川菜  文化  美食 
  车辐  /  生活·读书·新知三联书店  / 2012-11  / 24元  / 278页
  
  车辐先生40年代就是成都名记者，时称“车大侠”。他心明天下事，肚知百有味，胃口牙齿宝刀不老，鹤发童颜风韵犹存，一副饮食菩萨的器度。 现今，90岁的车辐推出了他的20余万字的《川菜杂谈》。书中自称为“好... >详细  /  豆瓣评分 7.1
  
  
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  百年川菜传奇 品质●生活

  标签： 食  小说  文化  文化研究  川菜  美食 
  向东  / 未知  / 2013-6  / 39.9元  / 336页
  
  《百年川菜传奇》以章回小说体之风格，摆龙门阵、讲评书之方式，讲述了1860年至2010年，从近代川菜之崛起到当代川菜之壮景，其跌拓起伏、辉煌沉沦、荣辱沧桑，无不惊心动魄、感人至深。作者历几十余年之心血... >详细  /  豆瓣评分 8
  
  
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  细说川菜 品质●生活

  标签： 文化  食谱  中国  饮食文化  烹饪  美食 
  胡廉泉  /  四川科学技术出版社  / 2008-6  / 22元  / 184页
  
  《细说川菜》是作者胡廉泉先生四十年来教学和实践的集大成之作。川菜不等于麻辣，但是川菜又离不了麻辣。如果川菜真的没有了麻辣，川菜也就没有了那种最富特色、最具风味的味型。一样的辣椒在四川人手里，就能玩出不... >详细  /  豆瓣评分 8.9
  
  
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  川菜烹饪技术 品质●生活

  标签： 川菜  美食  烹饪 
  熊四智  / 四川科学技术出版社  / 1987年4月  / 5.5元  / 122页
  
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  川菜烹饪事典 品质●生活

  标签： 川菜  烹饪  美食  料理  食谱  饮食 
   /   / 2009-4  / 27元  / 574页
  
  《川菜烹饪事典》是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。初版发行十余年来，以其丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。鉴于近年来川... >详细
  
  
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  川菜烹饪事典 中国●文学

  标签： 川菜  饮食  烹饪  美食  正宗的川菜  事典 
  李新  / 重庆出版社  / 1999-3  / 28元  / 661页
  
  《川菜烹饪事典》以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》增加了新知识、新内容；内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用... >详细
  
  
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  川菜烹饪事典 品质●生活

  标签： 美食  川菜  烹饪  饮食  【找电子版】  中国 
  李新  / 四川科学技术出版社  / 2013-4  / 58元  / 628页
  
  《川菜烹饪事典》是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。初版发行十余年来，以其丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。鉴于近年来川... >详细
  
  
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  大厨教做正宗川菜600例 品质●生活

  标签： 食 
  《天天家常菜》编委会 编  /   / 2009-8  / 19.9元  / 191页
  
  《大厨教做正宗川菜600例》讲述了：川菜有着自身独特的魅力，喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木也不肯罢口。川菜还是一个十分古老的菜系，可以追溯到秦始皇时期。麻辣诱惑，是川菜特有的口味，水煮鱼、毛... >详细
  
  
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  正宗川菜 品质●生活

  标签： Cucina  川菜  美食  食 
  邵建华/刘文华  / 云南人民出版社  / 2004-7-1  / 16.8元  / 84页
  
  本书介绍了川菜的几种味型菜的作法，包括麻辣味型、红油味型、鱼香味型、干烧味型等味。... >详细