川菜烹饪事典  中国●文学

李新
重庆出版社（1999-3）
28元 / 661页
9787536640528
标签： 川菜  饮食  烹饪  美食  正宗的川菜  事典 

《川菜烹饪事典》以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》增加了新知识、新内容；内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。