“粤菜”  共找到9本 

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  粤菜溯源录 品质●生活

  标签： 吃  香港  飲食  中国  文化  美食 
  陈梦因  /  百花文艺出版社  / 2008-01  / 27元  / 173页
  
  《粤菜溯源录》讲起吃，中国近代的美食家如大千居士，最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写；陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做；但是能说能讲又能做的，恐怕“特级校对”是独一无二。大千居士说：“有人精通某一个地方的菜... >详细  /  豆瓣评分 8
  
  
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  钟鸣鼎食丛书④：热炒 品质●生活

  标签： 美食  烹饪  食谱  饮食  粤菜  生活 
  江献珠  / 广东教育出版社  / 2010-9  / 38元  / 160页
  
  《钟鸣鼎食丛书4:热炒》一书为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，是一部传承粤菜热炒技法、经典味道的巨献！《热炒》中的内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、... >详细  /  豆瓣评分 9.1
  
  
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  新编粤菜烹饪大全 品质●生活

  邝穗编  / 新世纪出版社  / 2004年06月  / 15元  / 384页
  
  “食在广州”。粤菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。... >详细
  
  
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  今晚饮靓汤 品质●生活

  标签： 美食  滋补  炖品  广东  汤水  老火汤 
  李曾鹏展  / 广东科技出版社  / 1993-11-1  / 5.8元  / 152页
  
  汤水不单只是日常生活的美味菜肴，也可以调理身体，有些还可以作为辅助性的食疗。《今晚饮靓汤》作者——烹饪名家李曾鹏展就季节气候的变化，精心设计了有防病、养生的营养汤羹共180款，读者可按不同的季节、不同... >详细
  
  
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  粤菜 人文●社科

  标签： 美食  岭南文化  文化  饮食文化  生活 
  茉莉  / 广东教育出版社  / 2010-12  / 20元  / 154页
  
  《粤菜》内容简介：广东人对饮食的重视，天下闻名。粤菜是岭南文化圈的广州菜、潮州菜和客家菜的总称，为中国四大菜系中极具地方特色的菜系，以特有的菜式和韵味，独树一帜。粤菜是广东文明的一个重要组成部分，不仅... >详细
  
  
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  粤厨宝典 味部篇（升级版） 品质●生活

  标签： 粤菜  吃  饮食 
  潘英俊  / 广东科技出版社  / 2017-1  / 68元  / 544页
  
  （1）在设计上，本书*大的特色是作者既能写书，又能画关于图书内容的手绘图。书中配有很多仿真性极强的手绘图，全是作者精心贴合图书内容来绘制的，令本书增色不少。 （2）在内容上，本书分为烧烤章、卤浸章、焐... >详细
  
  
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  候镬篇-粤厨宝典 人文●社科

  标签： 粤菜  美食  饮食  潘英俊  技术  生活 
  潘英俊  / 岭南美术出版社  / 2006-12  / 58元  / 471页
  
  粤厨宝典·候镬篇，ISBN：9787536234642，作者：潘英俊 编... >详细
  
  
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  粤厨宝典:味部篇 人文●社科

  标签： 粤菜  美食  技术  吃  菜谱  烹饪 
  潘英俊  / 岭南美术出版社  / 2009-3  / 58元  / 520页
  
  《粤厨宝典:味部篇》主要内容：粤厨技艺创美食天地；宝典文章承岭表精华。百年以来，粤菜烹饪突飞猛进，传食在广州之美事，成岭南文化之奇葩。二三百年前，江浙一带有以《随园食单》为代表的烹饪书籍，这些典籍至今... >详细
  
  
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  粤厨宝典 品质●生活

  标签： 美食  粤菜  潘英俊  烹饪理论  烹饪  饮食 
  潘英俊  / 岭南美术出版社  / 2009-12  / 52元  / 475页
  
  《粤厨宝典:食材篇1》内容简介：粤厨技艺创美食天地：宝典文章承岭表精华。百年以来，粤菜烹饪突飞猛进，传食在广州之美事，成岭南文化之奇葩。二三百年前，江浙一带有以《随园食单》为代表的烹饪书籍。这些典籍至... >详细