本帮味道的秘密  品质●生活

周彤
学林出版社（2015-6-1）
48元 / 225页
9787548608240
标签： 文化  飲食  随笔  饮食文化  中国  饮食 

本书从本帮菜的历史源头讲述，让读者有一个宏观、全景地了解本帮菜发展历史。本书的重点，是本帮菜中经典佳肴的制作方法，作者从菜理入手开讲，一步一步，明明白白地告诉你如何做好一个地道的本帮菜。最后本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法，定义“本帮”。