食经  品质●生活

陈梦因
百花文艺出版社（2009-1）
78元 / 844页
9787530648964
标签： 吃  散文随笔  烹饪  饮食文化  饮食  文化 

本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理。作者曾言，不是讲放几匙油几匙盐，而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，许久已失传的东西，读者可以重寻。