“烹饪”  共找到121本 

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  厨艺的常识 品质●生活

  标签： 烹饪  美食  厨房  料理  生活  饮食 
  [美] 迈克尔·鲁尔曼 著/唐娜·鲁尔曼 摄  / 后浪丨江西人民出版社  / 2017-7  / 80元  / 368页
  
  下厨前一定要学会的现代烹调基本原理 只需掌握20个核心技法，就能变化出做菜的无尽可能！ 饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 ................... ※编辑推荐※ 想要在家享受美味的菜肴，花... >详细  /  豆瓣评分 8
  
  
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  山西面食 人文●社科

  标签： 山西面食 
  北京汉声文化/山西省烹饪协会  / 科学普及出版社  / 2014-2-1  / 1元  / 294页
  
  《山西面食（套装共3册）》精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著... >详细
  
  
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  淡水鱼菜典-100位中国烹饪大师作品集锦 经管●理财

  -  / 青岛出版社  / 未知  / 99.28元  / 0页
  
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  烹饪食材圣经 经管●理财

  (英)玛格丽特·布洛克（Margaret Brooker）著；李双琦 译  / 中国轻工业出版社  / 未知  / 168元  / 272页
  
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  珍奇原料菜典-100位中国烹饪大师作品集锦 经管●理财

  -  / 青岛出版社  / 未知  / 143.34元  / 0页
  
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  禽蛋菜典-100位中国烹饪大师作品集锦 经管●理财

  -  / 青岛出版社  / 未知  / 167.9元  / 0页
  
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  贝类菜典-100位中国烹饪大师作品集锦 经管●理财

  -  / 青岛出版社  / 未知  / 139.82元  / 0页
  
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  Magazine F 2022年03期 NO.20 TOOLS 烹饪工具 美食杂志 英文原版进口期刊 Baemin & 人文●社科

  Baemin & Magazine B  / Baemin & Magazine B  / 2022-12-15  / 144元  / 0页
  
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  食经 品质●生活

  标签： 吃  散文随笔  烹饪  饮食文化  饮食  文化 
  陈梦因  /  百花文艺出版社  / 2009-1  / 78元  / 844页
  
  本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理。作者曾言，不是讲放几匙油几匙盐，而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，... >详细  /  豆瓣评分 8.7
  
  
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  神经美食学 人文●社科

  标签： 食物  心理  烹饪  美食  脑科学  心理学 
  Gordon. M. Shepherd  /  知识产权出版社有限责任公司  / 2017-4-30  / 58元  / 280页
  
  在过去20年里，科学家发现，激素影响我们何时觅食。但并不能解释我们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。为了解答这些问题，一门新的科学兴起“食物的香气”。我们通常错误地以为事物本身具有香气，不错，事物自身确实携带... >详细  /  豆瓣评分 7