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食品科学导论  品质●生活

帕克
中国轻工业出版社(2007-2)
58元 / 542页
9787501955329
标签: 食品科学  营养学  一页一页翻。浓缩了的本科四年。    美国  飲食學 

《高等学校专业教材•食品科学导论》每章先说明教学目的,方便学生掌握该章重要的基本概念。每章在首页均列出关键词.了解和掌握关键词的确切意义对学生的阅读和理解尤为重要。贯穿全书的众多表格、图例、照片和图解,既使课文言简意赅,又使阅读变得快捷方便,学生可很快学会如何阅读及掌握课文。为提高学生的学习兴趣,《高等学校专业教材·食品科学导论》含有简短而丰富的工具条,一系列图片也可充分反映食品科学的诸多方面。


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