“食品科学”  共找到7本 

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  食品科学 人文●社科

  标签： ss  科普  营养  食品 
  [美]Norman N.Potter  /  中国轻工业出版社  / 2001-6  / 70元  / 523页
  
  自《食品科学》第一版出版至今已30多年过去了。第一版和随后的三版作为食品科学与技术课程中的引论教科书享誉世界。良好的反应激励我们维持与前几版相同的基本版式和目标。我们的目标是向读者提供食品科学与技术的... >详细
  
  
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  食品科学与工程导论 人文●社科

  标签： 专业课  食品 
  刘学文 编  /  化学工业  / 2007-4  / 27元  / 226页
  
  本书对食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺简介、食品包装原理简介、食品感官分析概述、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准这几个方面进行了详细... >详细
  
  
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  食品微生物学 中国●文学

  标签： 专业  食品科学  大学专业课  大学的专业  教材 
  江汉湖  /   / 2005-8  / 46.5元  / 560页
  
  本教材是普通高等教育“十五”国家级规划教材，由南京农业大学、上海交通大学、浙江大学等16所院校食品微生物学专家共同编写完成。从内容到形式反映了食品微生物学科的最新成就，并注意与国际先进教材接轨。在注重... >详细
  
  
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  仪器分析 人文●社科

  标签： 教材  专业基础  应用化学  分析化学  课本  环境工程 
  朱明华、胡坪  /   / 2008-6  / 36.4元  / 432页
  
  仪器分析，ISBN：9787040239256，作者：朱明华、胡坪... >详细  /  豆瓣评分 7.6
  
  
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  食品科学导论 品质●生活

  标签： 食品科学  营养学  一页一页翻。浓缩了的本科四年。  啊  美国  飲食學 
  帕克  / 中国轻工业出版社  / 2007-2  / 58元  / 542页
  
  《高等学校专业教材•食品科学导论》每章先说明教学目的，方便学生掌握该章重要的基本概念。每章在首页均列出关键词．了解和掌握关键词的确切意义对学生的阅读和理解尤为重要。贯穿全书的众多表格、图例、照片和图解... >详细
  
  
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  食品科学导论 传记●历史

  标签： 想读  食品科学与工程 
  帕克  / 中国轻工业出版社  / 2005-7  / 43元  / 636页
  
  本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。... >详细
  
  
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  食品工艺学 人文●社科

  标签： 食品  教材  专业书  食品科学  食加  专业 
  夏文水 编  / 中国轻工业  / 2007-1  / 48元  / 473页
  
  《食品工艺学》教材内容共八章。第一章绪论，建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解书中内容所需的理论基础，介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围，使学生对该课程的学习有一... >详细