躲不开的食品添加剂  品质●生活

孙宝国 编
（2012-6）
25元 / 162页
9787122143433
标签： 科普  躲不开的食品添加剂  食品添加剂  自然科学  食品  院士 

《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物，所涉及的118个问题，是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。