“食品”  共找到44本 

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  保健食品(第3版高职高专食品类专业规划教材) 中国●文学

  -  / 未知  / 未知  / 45元  / 245页
  
  本教材共分十三章，从基础理论、研发思路和生产技能三个层次出发，阐述了保健食品研制的思路与原则(包括保健食品的审批程序、相关法规、市场分析和发展预测)，归纳了保健食品的资源内容(包括食药两用原料、可用于... >详细
  
  
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  人体解剖生理学（第4版）（高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材） 人文●社科

  -  / 中国医药科技出版社  / 未知  / 66.56元  / 320页
  
  本书是全国高职高专院校药学类食品药品类“十四五”规划教材之一，根据《人体解剖生理学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，共分十四章。包括绪论、 细胞的结构与功能、人体基本组织、血液、运动系统、脉管系... >详细
  
  
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  食品加工技术(李秀娟)(第二版) 人文●社科

  李秀娟 主编  / 化学工业出版社  / 未知  / 44元  / 0页
  
  未知... >详细
  
  
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  种子的欺骗 人文●社科

  标签： 政治  生活  社会学  美国  食品  科普 
  ［美］杰弗里•M.史密斯  /  江苏人民出版社  / 2011-3  / 36元  / 209页
  
  改变世界的书！全球转基因食品风险议题首席代言人 杰弗里•M.史密斯风靡世界的《转基因诡计》首部曲 ---------------------------------------------------... >详细  /  豆瓣评分 7.1
  
  
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  蒸煮食品生产工艺与配方 传记●历史

  标签： 饮食 
  马涛 编  /  化学工业  / 2010-10  / 49元  / 388页
  
  《蒸煮食品生产工艺与配方》内容包括蒸煮食品加工的基本原理、蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、蒸煮面食制馅工艺、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、馒头与花卷类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方... >详细
  
  
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  食品科学 人文●社科

  标签： ss  科普  营养  食品 
  [美]Norman N.Potter  /  中国轻工业出版社  / 2001-6  / 70元  / 523页
  
  自《食品科学》第一版出版至今已30多年过去了。第一版和随后的三版作为食品科学与技术课程中的引论教科书享誉世界。良好的反应激励我们维持与前几版相同的基本版式和目标。我们的目标是向读者提供食品科学与技术的... >详细
  
  
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  食品科学与工程导论 人文●社科

  标签： 专业课  食品 
  刘学文 编  /  化学工业  / 2007-4  / 27元  / 226页
  
  本书对食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺简介、食品包装原理简介、食品感官分析概述、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准这几个方面进行了详细... >详细
  
  
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  吃货的生物学修养 人文●社科

  标签： 王立铭  食品营养  医学  医学健康  趣味科普  生物学 
  王立铭  /  清华大学出版社  / 2016-9-1  / 45元  / 243页
  
  食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研... >详细  /  豆瓣评分 8.4
  
  
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  食品化学（第3版） 品质●生活

  -  / 未知  / 未知  / 44.1元  / 0页
  
  未知... >详细
  
  
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  食品工艺学 童书●育儿

  标签： 专业相关 
  周家春 编  / 化学工业出版社  / 2003-1  / 40元  / 291页
  
  本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容。在保藏部分加强了辐照保藏的内容，减少了罐藏的篇幅；在加工部分加强了乳制品部分；新技术部分收录了较前沿的技术。本书文字简练，以介绍原理为主，可以作... >详细