“日本料理”  共找到18本 

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  日本料理擺盤基礎事典 传记●历史

  标签： 美食  日本  麦浩斯 
  La Vie編輯部  / 麥浩斯資訊股份有限公司  /   / 160元  / 0页
  
  台灣第一本日本料理擺盤專書！ 破萬暢銷書《料理擺盤：超簡明技法圖解事典》製作團隊全新企畫！ 32種基礎技法 X 200道擺盤示範 X 1,048張分解步驟圖 8位日籍料理長 + 12位台籍主廚 = 2... >详细
  
  
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  食帖22：多谢款待！日本料理完全保存本 品质●生活

  标签： 美食  日本料理  食帖  日本  中信出版社  饮食 
  林江  / 中信出版集团  / 2018-3-1  / 76元  / 268页
  
  日本料理，为何能成为“世界的料理”？《多谢款待！日本料理完全保存本》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第22本书，也是一本值得收藏的日本料理百科全书。从日本料理的味觉基础探索、历史发展梳理... >详细  /  豆瓣评分 8.1
  
  
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  壽司：魚片與醋飯背後四百年的祕密 品质●生活

  标签： 美食  日本  寿司  寫飲記食  饮食  餐饮 
  柯森  / 中国人民大学出版社  / 2011-7  / 45元  / 303页
  
  ◆榮獲2007年美食家世界食譜書大獎！ ◆2007年沙革美食指南最佳飲食文化書籍！ ◆紐約時代書評精選！ ◆Amazon讀者四顆星推薦！ 你知道壽司可能起源於五千年前的湄公河一帶，然後傳入中國，最後在... >详细  /  豆瓣评分 7.4
  
  
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  寿司制作大全 品质●生活

  标签： 寿司  美食  日本料理  日本饮食文化  大学  我立志学好做饭 
  张家俊//双福  / 化学工业  / 2008-9  / 26元  / 76页
  
  《寿司制作大全》介绍了卷寿司、握寿司、饭团、手卷、军舰卷等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀，同时介绍了寿司工具、寿司食材制作、寿司文化等相关知识，并特别赠送寿司制作VCD演示光盘。使您不仅能轻... >详细  /  豆瓣评分 7.3
  
  
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  寿司 品质●生活

  标签： 美食  寿司  南春华  日本料理  寫飲記食  简单易懂 
  南春华  / 青岛  / 2009-9  / 26元  / 140页
  
  精致日本料理，美味经典寿词。百吃不厌的寿词就在这里！鲜鱼寿司，实用寿司，紫菜寿司。 由南春华编著的《寿司(第2版)》收录了39款经典寿司的步骤详解，12种酱汤、配菜的制作方法，讲解了寿司的渊源... >详细  /  豆瓣评分 7.5
  
  
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  寿司 品质●生活

  标签： 美食  寿司  日本  以一个学习寿司的外国人的角度来研究寿司的历史和精髓  日本料理  饮食文学 
  (美)柯森  / 中国人民大学  / 2011-7  / 45元  / 303页
  
  《寿司:鱼片与醋饭背后四百年的秘密》内容简介：寿司源自于至少两千年前东南亚的湄公河一带，透过腌制技术保存和食用渔获。之后寿司即传人中国，再进入日本，并于17世纪成为日本普遍的食物。材料看似简单的寿司，... >详细  /  豆瓣评分 6.5
  
  
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  日本料理大全-日式料理/点心/便当 品质●生活

  标签： 日本料理  料理  美食  日本  食谱  饮食 
  张瑞文  / 第1版 (2006年1月1日)  / 2006-1  / 29.8元  / 157页
  
  日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食。好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。 目前坊间的日... >详细  /  豆瓣评分 7.2
  
  
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  真味 品质●生活

  标签： 日本  美食  日本料理  料理文化  饮食  文化 
  (日) 神田裕行著  / 南海出版公司  / 2016-3-1  / 32元  / 187页
  
  【内容提要】 《真味——日本料理的奢华》一书，是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行，将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟，以及制作日本料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与... >详细  /  豆瓣评分 8.8
  
  
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  40大日本料理排行榜 品质●生活

  标签： 美食  料理  日本  饮食  菜谱  日本料理 
  董孟修  / 汕头大学出版社  / 2004-6  / 10元  / 47页
  
  瑞文老师的个性开朗独立，只要一提到美食便神采飞扬，充分流露出对于料理的热爱。正因为这分热忱与执着，瑞文老师不断地在烹调的领域中充实自己，尤其日本料理及点心烘焙，更是她的最爱。对瑞文老师来说，每一道料理... >详细  /  豆瓣评分 7
  
  
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  地道日式家常味(来自日本家庭的82道暖心料理) 品质●生活

  标签： 日本料理  美食 
  郭静黛  / 华夏出版社  / 2017-4  / 49元  / 0页
  
  日本料理以其健康的搭配和保留食材原味的烹调方式，俘获了众多国人的胃。本书则从家常菜入手，告诉你用菜市场就能买到的平价食材，做出地道日式风味的美食。 各式高汤、日式酱油、调味的顺序……各种看似“高能”的... >详细