“寿司”  共找到9本 

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  寿司笔记 品质●生活

  标签： 美食  日本  寿司  饮食  日式料理  坂本一男 
  坂本一男  / 北京美术摄影出版社  / 2015-5  / 29.9元  / 120页
  
  横扫日本美食图书排行榜的超级口袋书登陆中国，让您2个小时变身美食达人 《寿司笔记》是日本著名的水产专家坂本一男为广大食友送上的一部寿司宝典。书中介绍了现今日本最具有代表性的手握寿司以及其所使用的食材，... >详细  /  豆瓣评分 8.3
  
  
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  壽司：魚片與醋飯背後四百年的祕密 品质●生活

  标签： 美食  日本  寿司  寫飲記食  饮食  餐饮 
  柯森  / 中国人民大学出版社  / 2011-7  / 45元  / 303页
  
  ◆榮獲2007年美食家世界食譜書大獎！ ◆2007年沙革美食指南最佳飲食文化書籍！ ◆紐約時代書評精選！ ◆Amazon讀者四顆星推薦！ 你知道壽司可能起源於五千年前的湄公河一帶，然後傳入中國，最後在... >详细  /  豆瓣评分 7.4
  
  
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  寿司制作大全 品质●生活

  标签： 寿司  美食  日本料理  日本饮食文化  大学  我立志学好做饭 
  张家俊//双福  / 化学工业  / 2008-9  / 26元  / 76页
  
  《寿司制作大全》介绍了卷寿司、握寿司、饭团、手卷、军舰卷等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀，同时介绍了寿司工具、寿司食材制作、寿司文化等相关知识，并特别赠送寿司制作VCD演示光盘。使您不仅能轻... >详细  /  豆瓣评分 7.3
  
  
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  寿司 品质●生活

  标签： 寿司  日本  小野二郎  美食  吃  吃货必看 
  [日]小野二郎  / 中国民族摄影艺术出版社  / 2015-9  / 98元  / 160页
  
  寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受大众的喜爱。本书《寿司》是世界寿司第一人——小野二郎先生的经典之作，再其为... >详细  /  豆瓣评分 7.7
  
  
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  寿司 品质●生活

  标签： 美食  寿司  南春华  日本料理  寫飲記食  简单易懂 
  南春华  / 青岛  / 2009-9  / 26元  / 140页
  
  精致日本料理，美味经典寿词。百吃不厌的寿词就在这里！鲜鱼寿司，实用寿司，紫菜寿司。 由南春华编著的《寿司(第2版)》收录了39款经典寿司的步骤详解，12种酱汤、配菜的制作方法，讲解了寿司的渊源... >详细  /  豆瓣评分 7.5
  
  
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  寿司 品质●生活

  标签： 美食  寿司  日本  以一个学习寿司的外国人的角度来研究寿司的历史和精髓  日本料理  饮食文学 
  (美)柯森  / 中国人民大学  / 2011-7  / 45元  / 303页
  
  《寿司:鱼片与醋饭背后四百年的秘密》内容简介：寿司源自于至少两千年前东南亚的湄公河一带，透过腌制技术保存和食用渔获。之后寿司即传人中国，再进入日本，并于17世纪成为日本普遍的食物。材料看似简单的寿司，... >详细  /  豆瓣评分 6.5
  
  
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  壽司之神全技法 品质●生活

  标签： 日本  小野二郎  饮食文化  美食  飲食  寿司 
  [日]小野二郎(Jiro Ono)  / 麥浩斯  / 2014-12  / 93元  / 168页
  
  自2007年起，連年榮獲米其林三星最高評鑑至今 壽司之神小野二郎的獨門功夫大揭密 「我在承繼固有傳統的同時，也以我自己的方式持續製作壽司，直到現在我仍想著應該還可再更好，應該還可再更好。」 ——小野二... >详细  /  豆瓣评分 8.8
  
  
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  寿司之神 品质●生活

  标签： 美食  日本  寿司  食物  日本文学  里见真三 
  (日)里见真三  / 新星出版社  / 2015-11-1  / 58元  / 296页
  
  本书完整收录了当代首屈一指的寿司职人小野二郎全年制作的握寿司、下酒菜、小菜，堪称终极的“江户派握寿司技术指导大全”。小野二郎不仅向我们展露了华美细腻的技法，还毫无保留地公开了名店美味的秘诀。读者们每翻... >详细  /  豆瓣评分 8.7
  
  
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  寿司品鉴大全 品质●生活

  标签： 美食  日本  寿司  料理  日本料理  生活 
  [日] 小野二郎  / 辽宁科学技术出版社  / 2011-3  / 49.8元  / 160页
  
  每每提及寿司，大多数人都只会想到作为寿司配菜的鱼类，当中也不乏对寿司饭颇感兴趣的人，然而，对于寿司店来说，寿司的完成度，并不只是依靠寿司饭和鱼类。宁可毁掉外表不美观的物品，坚决不偷工减料的姿态，这样才... >详细  /  豆瓣评分 8.4