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“烹饪” 共找到15本
山西面食
人文●社科
标签:
山西面食
北京汉声文化/山西省烹饪协会 / 科学普及出版社 / 2014-2-1 / 1元 / 294页
《山西面食(套装共3册)》精选最经典、易做的山西面食,详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等书中所介绍的制作方法,翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,如法炮制,就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著...
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Magazine F 2022年03期 NO.20 TOOLS 烹饪工具 美食杂志 英文原版进口期刊 Baemin &
人文●社科
Baemin & Magazine B / Baemin & Magazine B / 2022-12-15 / 144元 / 0页
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神经美食学
人文●社科
标签:
食物
心理
烹饪
美食
脑科学
心理学
Gordon. M. Shepherd / 知识产权出版社有限责任公司 / 2017-4-30 / 58元 / 280页
在过去20年里,科学家发现,激素影响我们何时觅食。但并不能解释我们喜欢吃什么,不喜欢吃什么。为了解答这些问题,一门新的科学兴起“食物的香气”。我们通常错误地以为事物本身具有香气,不错,事物自身确实携带...
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7
山西面食:家庭快乐族
人文●社科
标签:
生活
山西面食
传统
山西
美食
汉声
山西省烹饪协会・北京汉声文化 / 中国轻工业出版社 / 2005-1-1 / 22元 / 102页
本书是北京“汉声”编辑在山西民间采访11天,从太原到榆次、运城、丁村、碛口,所到之处,无“面”不餐,餐餐不重复,采访面食总计超过百种,从中选出34种适合当代都市家庭的面食品种。照着食谱制作,既无防腐剂...
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8.5
烹饪原料学
人文●社科
标签:
科普
赵廉 / 中国纺织 / 2008-7 / 38元 / 487页
《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•烹饪原料学》是中国财经出版社2002年出版的国家“十一五”规划教材《烹饪原料学》的基础上修订编写的。在内容和重点上作了较大的改变,增加了一些...
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山西面食·绿色健康族
人文●社科
标签:
饮食
汉声
民俗
山西
美食
生活
山西省烹饪协会・北京汉声文化 / 中国轻工业出版社 / 2005-1-1 / 22元 / 96页
本书是北京“汉声”编辑在山西民间采访11天,从太原到榆次、运城、丁村、碛口,所到之处,无“面”不餐,餐餐不重复,采访面食总计超过百种,从中选出34种适合当代都市家庭的面食品种。照着食谱制作,既无防腐剂...
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8.2
山西面食·上班快餐族
人文●社科
标签:
饮食
汉声
民俗
生活
美食
山西
山西省烹饪协会/北京汉声文化 / 中国轻工业出版社 / 2005-1 / 22元 / 96页
为了方便读者参照《山西面食:上班快餐族》制作面食,在进入面食谱之前,是有关面食的基本知识,介绍了小麦面粉的各项性质指标,选用标准,发酵及检查方法,面水比例,以及小麦面粉、莜麦面粉、荞麦面粉与各小杂粮的...
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8.4
半间灶披间
人文●社科
标签:
美食
饮食
随笔
上海
烹饪
文化
食家饭 / 上海文化出版社 / 2013-6 / 22元 / 114页
灶披间,即上海人所谓的厨房。半间灶披间,是制作美食的地方。70篇关于美食的美文,涉及江南的时令小菜、节令点心,亦有中西合璧的改良西餐、海纳百川的各地菜式,那些平常日子里的美食体验,由作者充满灵性的文字...
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8.3
人间的烟火
人文●社科
标签:
艺术
饮食
抽丝
历史
珍宝世界
设计
陈彦堂 / 上海文艺出版社 / 2002-1 / 48元 / 188页
本书收录了自旧石器时代起至清朝末年止各种炊食、餐饮器具近两百件,历数了一万多年以来人类吃的文明的演变过程,将吃的艺术和艺术的吃有机地结合在一起。...
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人间的烟火
人文●社科
标签:
艺术
饮食
抽丝
历史
珍宝世界
设计
陈彦堂 / 上海文艺出版社 / 2002-1 / 48元 / 188页
本书收录了自旧石器时代起至清朝末年止各种炊食、餐饮器具近两百件,历数了一万多年以来人类吃的文明的演变过程,将吃的艺术和艺术的吃有机地结合在一起。...
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