“美食”  共找到72本 

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  神经美食学 人文●社科

  标签： 食物  心理  烹饪  美食  脑科学  心理学 
  Gordon. M. Shepherd  /  知识产权出版社有限责任公司  / 2017-4-30  / 58元  / 280页
  
  在过去20年里，科学家发现，激素影响我们何时觅食。但并不能解释我们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。为了解答这些问题，一门新的科学兴起“食物的香气”。我们通常错误地以为事物本身具有香气，不错，事物自身确实携带... >详细  /  豆瓣评分 7
  
  
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  海曼博士让你6周吃出好心情 人文●社科

  标签： 美食  健康生活  文化  心理学  养生  饮食 
  [美] 马克·海曼  /  华文出版社  / 2010-11  / 46元  / 276页
  
  不要再为心情不好、沉闷、健忘、淘气、成绩差 贴上抑郁、自闭、老年痴呆、多动的标签 这一切只是因为你吃错东西了 感到焦虑、暴躁、精神紧张时，你是否会选择可乐或甜点，来放松自己?周末的饕餮大餐过后，你是否... >详细
  
  
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  酒经 人文●社科

  标签： 饮食  古典  中国文化  古典文学  文化  美食 
  [宋]朱肱 著  /  中华书局  / 2011-8  / 26元  / 201页
  
  宋代制曲、酿酒工艺发达，有关著作众多，其中朱肱所著的《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存... >详细  /  豆瓣评分 8.1
  
  
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  食话实说 人文●社科

  标签： 吃  饮食  饮食文化  生活  美食 
  李其功  /  山东画报出版社  / 2008-9-1  / 161.67元  / 0页
  
  《食话实说》既名《食话实说》，也就多少有点“实话实说”的意思，对时弊，对一些社会现象，包括对饮食业或饮食业以外的现状，直言无隐。其实每个人都有自己的唯一性，也就是个人的经历。作者写这些关于吃的文章大多... >详细  /  豆瓣评分 6.7
  
  
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  吃掉情绪？ 人文●社科

  标签： 社会学  英国  美食  心理  心理学  食物 
  [英]茱莉亚·巴克罗伊  /  格致出版社  / 2020-7  / 48元  / 245页
  
  ❤没有人能逃开情绪问题 ❤但食物不会是唯一的出口 . 我们中的很多人从未停止过与食物的斗争。 罗伯塔：我只是坐在电视前，完全意识不到我往嘴里塞了多少东西。 丹妮丝：我怎么会因为那么可爱的宝宝感到抑郁？... >详细  /  豆瓣评分 7.9
  
  
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  肠子，脑子，厨子 人文●社科

  标签： 文化  科学松鼠会／果壳  美国  果壳阅读  人类学  饮食 
  ﹝美﹞约翰•S.艾伦 （John S. Allen）  /  清华大学出版社  / 2013-10-8  / 38元  / 344页
  
  在令人眼花缭乱的食谱和饮食文化背后，是不是隐藏着一种有关食物的本能，一种全人类共有的味觉体验？有没有一种“食物理论”决定着我们会选哪些东西来吃，决定我们认为吃多少才算饱，决定我们爱吃什么零食？神经人类... >详细  /  豆瓣评分 7.1
  
  
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  扬州食话 人文●社科

  标签： 地方文化  吃  生活  文化  饮食  扬州美食 
  李维冰  /  苏州大学出版社  / 2001-12  / 15元  / 263页
  
  在《扬州文化丛书·扬州食话》编写过程中编者李维冰、周爱东设想以地区的政治、经济和文化发展为背景，以饮食观念为线索，以客观的民俗事项为材料，借助民俗学、社会学等学科的研究方法对扬州饮食文化的历史、风貌和... >详细  /  豆瓣评分 7.1
  
  
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  中国馔食文化 人文●社科

  标签： 人文  中国文化  人文与历史  历史  文化  饮食文化 
  陈诏  /  上海古籍出版社  / 2001-6-1  / 61.78元  / 0页
  
  《中国馔食文化》讲述了：中国菜之所以风靡世界，主要因为它源远流长，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。今天，我们要继承并发展我国的饮食事业，其中很重要的一条，就是必须保持它的民族特色，保持它各... >详细  /  豆瓣评分 6.2
  
  
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  山西面食:家庭快乐族 人文●社科

  标签： 生活  山西面食  传统  山西  美食  汉声 
  山西省烹饪协会・北京汉声文化  /  中国轻工业出版社  / 2005-1-1  / 22元  / 102页
  
  本书是北京“汉声”编辑在山西民间采访11天，从太原到榆次、运城、丁村、碛口，所到之处，无“面”不餐，餐餐不重复，采访面食总计超过百种，从中选出34种适合当代都市家庭的面食品种。照着食谱制作，既无防腐剂... >详细  /  豆瓣评分 8.5
  
  
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  和食 人文●社科

  标签： 日本  饮食文化  美食  文化  历史  社会 
  徐静波  / 低音·北京联合出版公司  / 2017-9  / 88元  / 640页
  
  ★★★ 尊重自然，体现材料的真味 饮食为媒，以“和食”观“和魂” …………………… ◎ 编辑推荐 ★ ·从《深夜食堂》的人生百味，到《和食双神》的匠人精神……日本料理的表象之下，蕴藏着一个民族怎样的文... >详细  /  豆瓣评分 8.6