“美食”  共找到486本 

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  家常养生粥 品质●生活

  家常美食丛书编写组  / 中国轻工业出版社  / 2010-2  / 24.8元  / 216页
  
  《家常养生粥》主要内容简介：最常吃、最经典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，营养知识，烹饪技法，厨事窍门，集权威专家与身边百姓共同的智慧，倾力打造出让你一学就会的家常菜谱！... >详细
  
  
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  食经 品质●生活

  标签： 吃  散文随笔  烹饪  饮食文化  饮食  文化 
  陈梦因  /  百花文艺出版社  / 2009-1  / 78元  / 844页
  
  本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理。作者曾言，不是讲放几匙油几匙盐，而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，... >详细  /  豆瓣评分 8.7
  
  
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  粤菜溯源录 品质●生活

  标签： 吃  香港  飲食  中国  文化  美食 
  陈梦因  /  百花文艺出版社  / 2008-01  / 27元  / 173页
  
  《粤菜溯源录》讲起吃，中国近代的美食家如大千居士，最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写；陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做；但是能说能讲又能做的，恐怕“特级校对”是独一无二。大千居士说：“有人精通某一个地方的菜... >详细  /  豆瓣评分 8
  
  
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  川菜杂谈 品质●生活

  标签： 吃  生活  中国  川菜  文化  美食 
  车辐  /  生活·读书·新知三联书店  / 2012-11  / 24元  / 278页
  
  车辐先生40年代就是成都名记者，时称“车大侠”。他心明天下事，肚知百有味，胃口牙齿宝刀不老，鹤发童颜风韵犹存，一副饮食菩萨的器度。 现今，90岁的车辐推出了他的20余万字的《川菜杂谈》。书中自称为“好... >详细  /  豆瓣评分 7.1
  
  
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  慢食 品质●生活

  标签： 吃  法国  杂文  美食文字  生活  饮食 
  谢忠道  /  华东师范大学出版社  / 2008  / 48元  / 199页
  
  《慢食》是台湾金石堂排行榜，博客来网络书店年度百大畅销书。... >详细  /  豆瓣评分 7.5
  
  
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  看图学葡萄酒 品质●生活

  标签： 美食  经典  饮食  有意思的书  生活  葡萄酒 
  [美]玛德琳·帕克特  /  中信出版集团  / 2019-9  / 128元  / 312页
  
  2019年美食界奥斯卡“詹姆斯·比尔德大奖”获奖图书，脱胎自风靡全球的专业葡萄酒网站WINE FOLLY，创始人、作者、侍酒师大师公会（CMS）认证侍酒师玛德琳·帕克特将纷繁复杂的葡萄酒知识彻底图像化... >详细  /  豆瓣评分 8.3
  
  
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  Espresso意式浓缩咖啡制作百科 品质●生活

  标签： 文化  科普  圣经  美食  咖啡 
  安宰赫  /  化学工业出版社  / 2016-1-1  / 58元  / 151页
  
  一碗7克咖啡粉，粗细自有琢磨 一把咖啡粉锤，材质、力度拿捏有度 一份93℃水，烫热却不沸腾 一股9 bar压力，感觉不出轻重 一瞬二三十秒，掌控不多不少 一杯三十毫升，油脂丰不丰富 ·每位咖啡师都必须... >详细  /  豆瓣评分 7.8
  
  
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  城堡里的珍酿:波尔多葡萄酒 品质●生活

  标签： 美食  酒  葡萄酒 
  林裕森  /  河北教育出版社  / 2004-1-1  / 85元  / 216页
  
  《城堡里的珍酿:波尔多葡萄酒》为“陶陶丛书”之一,以浅显易懂的文字、详尽充实的内容介绍了法国波尔多葡萄园的自然环境、波尔多葡萄酒的历史、波尔多葡萄酒五大产区与著名的葡萄园、酒庄。适合葡萄酒爱好者、品酒... >详细  /  豆瓣评分 7.9
  
  
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  本帮味道的秘密 品质●生活

  标签： 文化  飲食  随笔  饮食文化  中国  饮食 
  周彤  /  学林出版社  / 2015-6-1  / 48元  / 225页
  
  本书从本帮菜的历史源头讲述，让读者有一个宏观、全景地了解本帮菜发展历史。本书的重点，是本帮菜中经典佳肴的制作方法，作者从菜理入手开讲，一步一步，明明白白地告诉你如何做好一个地道的本帮菜。最后本帮菜的腔... >详细  /  豆瓣评分 8.4
  
  
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  中国食料史 品质●生活

  标签： 文化  美食  吃  文化史  中国  历史 
  俞为洁  /  上海古籍出版社  / 2012-2  / 82元  / 534页
  
  本书为作者二十年来食品原料史研究的成果，论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史，理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程，并找出了这种发展脉络背后的社... >详细  /  豆瓣评分 8.1