“食物”  共找到67本 

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  面包圣经 品质●生活

  标签： 生活  饮食  厨房  食物  食谱  面包 
  罗丝·利维·贝兰堡  /  北京科学技术出版社  / 2014-2-1  / 79元  / 396页
  
  在罗丝·利维·贝兰堡的第一本烘焙书《蛋糕圣经》问世时，她颠覆了家庭烘焙的方式。她用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化，书中还透露了很多曾经只有专业烘焙师才知道的细节。但是，与其他相关书籍相比，... >详细  /  豆瓣评分 8.7
  
  
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  现代主义烹调 品质●生活

  标签： 饮食  西餐  吃货  食物  料理  美食 
  内森•梅尔沃德  /  北京美术摄影出版社  / 2016-10-1  / 3980元  / 2438页
  
  雅昌艺术图书公司花费巨资历时3年引进全球美食经典巨著《现代主义烹调》中文版，终于要上市了，让我们共同体验这场正在进行的烹饪艺术革命！ 作者内森•梅尔沃德、克里斯•杨和马克西姆•比莱既是科学家、发明家，... >详细  /  豆瓣评分 9.8
  
  
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  食物与厨艺 品质●生活

  标签： 生活  食物  科学  科普  厨艺  烹饪 
  哈洛德·马基 (Harold McGee)  /  北京美术摄影出版社  / 2013-8-1  / 69.8元  / 365页
  
  以人类初始的第一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。 你知道... >详细  /  豆瓣评分 8.9
  
  
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  食物与厨艺 品质●生活

  标签： 食物化学  科学  吃  生活  科普  烹饪 
  [美] 哈洛德·马基  /  北京美术摄影出版社  / 2013-8-1  / 69.8元  / 324页
  
  我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘，却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。 你知道吗？ ——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？ ——美乃滋和油醋酱都是由1：3的水液与油液所组成，但成品的表现为何差异那... >详细  /  豆瓣评分 8.7
  
  
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  食物与厨艺 品质●生活

  标签： 生活  工具书  吃  科学  科普  饮食 
  [美] 哈洛德·马基  /  北京美术摄影出版社  / 2013-8-1  / 69.8元  / 361页
  
  《食物与厨艺：蔬·果·香料·谷物》： 蔬菜、果实、谷物和香料本身就是芳香美味的食物，还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化。这些植物对我们的生命有益，同时也为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界。 你知... >详细  /  豆瓣评分 8.6
  
  
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  博古斯学院法式西餐烹饪宝典(精) 品质●生活

  标签： 个人>饮食  食物  生活  饮食文化  工具书  美食 
  法国保罗·博古斯厨艺学院  /  中国轻工业出版社  / 2017-8  / 378元  / 624页
  
  《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》是被誉为培养“法国名厨和餐饮业优秀管理者摇篮”的著名厨艺学院——法国保罗·博古斯厨艺学院的培训课程教材。法餐教父、现代法国菜之父及米其林三星纪录保持者保罗·博古斯亲自教你... >详细  /  豆瓣评分 9.2
  
  
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  食物圣经 品质●生活

  标签： 饮食  生活  营养学  饮食/营养学  饮食健康  健康 
  朱迪恩·威尔斯  / 山东画报  / 2006-8  / 65元  / 317页
  
  《食物圣经》包含了世界上最具权威的专家关于营养和饮食方面所有的最新研究成果。朱迪思·威尔斯在本书中为读者提供了重要的信息，对我们食用的食物的所有优缺点进行了科学的评价。《食物圣经》还对人生各个时期应该... >详细  /  豆瓣评分 7.9
  
  
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  中国菜谱 品质●生活

  标签： 菜谱  美食  食谱  饮食  文化史  烹饪 
  《中国菜谱》编写组  / 中国财政经济出版社  / 1981  / 1.1元  / 281页
  
  遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食... >详细  /  豆瓣评分 9.5
  
  
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  随园食单 品质●生活

  标签： 袁枚  随园食单  饮食  文化  食谱  美食 
  袁枚  / 文汇出版  / 2006-12  / 29.8元  / 175页
  
  《随园食单》(全彩版)是清代著名文学家袁枚所著。《随园食单》(全彩版)就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看，只是一个食谱，但出自袁枚之手，其文风和观点... >详细  /  豆瓣评分 7.3
  
  
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  今天吃什么呢？去地里看看 品质●生活

  标签： 饮食  生活  食物  日本  自然  日本文学 
  (日) 水上勉  / 南海出版公司  / 2017-11-1  / 45元  / 240页
  
  ★文学大师水上勉，十二个月山居生活随笔集 ★关于食材、关于料理、关于如何“精进” ★轻井泽山野逸趣跃然纸上，质朴风味别具禅意 ★多幅插图妙趣横生，老牌译者郑民钦献译 早年间在寺院生活的经历，教会了水上... >详细  /  豆瓣评分 8.3