“食物”  共找到116本 

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  神经美食学 人文●社科

  标签： 食物  心理  烹饪  美食  脑科学  心理学 
  Gordon. M. Shepherd  /  知识产权出版社有限责任公司  / 2017-4-30  / 58元  / 280页
  
  在过去20年里，科学家发现，激素影响我们何时觅食。但并不能解释我们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。为了解答这些问题，一门新的科学兴起“食物的香气”。我们通常错误地以为事物本身具有香气，不错，事物自身确实携带... >详细  /  豆瓣评分 7
  
  
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  让食物与运动成为你的健康良药 传记●历史

  标签： 书评  储备  养生 
  吴永志  /  福建科技出版社  / 2013-4  / 49元  / 263页
  
  《让食物与运动成为你的健康良药》是吴永志医生多年养生经验的分享，告诉读者怎样改变错误的饮食习惯和不良的生活习惯，提供读者防病保健的参考。《让食物与运动成为你的健康良药》根据人的不同血型、体质和症状提供... >详细
  
  
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  吃掉情绪？ 人文●社科

  标签： 社会学  英国  美食  心理  心理学  食物 
  [英]茱莉亚·巴克罗伊  /  格致出版社  / 2020-7  / 48元  / 245页
  
  ❤没有人能逃开情绪问题 ❤但食物不会是唯一的出口 . 我们中的很多人从未停止过与食物的斗争。 罗伯塔：我只是坐在电视前，完全意识不到我往嘴里塞了多少东西。 丹妮丝：我怎么会因为那么可爱的宝宝感到抑郁？... >详细  /  豆瓣评分 7.9
  
  
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  面包圣经 品质●生活

  标签： 生活  饮食  厨房  食物  食谱  面包 
  罗丝·利维·贝兰堡  /  北京科学技术出版社  / 2014-2-1  / 79元  / 396页
  
  在罗丝·利维·贝兰堡的第一本烘焙书《蛋糕圣经》问世时，她颠覆了家庭烘焙的方式。她用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化，书中还透露了很多曾经只有专业烘焙师才知道的细节。但是，与其他相关书籍相比，... >详细  /  豆瓣评分 8.7
  
  
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  现代主义烹调 品质●生活

  标签： 饮食  西餐  吃货  食物  料理  美食 
  内森•梅尔沃德  /  北京美术摄影出版社  / 2016-10-1  / 3980元  / 2438页
  
  雅昌艺术图书公司花费巨资历时3年引进全球美食经典巨著《现代主义烹调》中文版，终于要上市了，让我们共同体验这场正在进行的烹饪艺术革命！ 作者内森•梅尔沃德、克里斯•杨和马克西姆•比莱既是科学家、发明家，... >详细  /  豆瓣评分 9.8
  
  
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  饮食人类学 人文●社科

  标签： 食物  社会史  物质文化  文化  社会学  饮食 
  [美] 西敏司 （ Sidney W. Mintz）  /  三辉图书/电子工业出版社  / 2015-8  / 35元  / 124页
  
  第二次世界大战期间，美国年轻战士说，他们是“为了保卫喝可口可乐的权利而战”。本书作者也认为，纵观历史长河，在众多改变人类饮食习惯的方法当中，数战争最具效力。这本书将告诉你，饮食不仅是关乎人类生死存亡的... >详细  /  豆瓣评分 7.3
  
  
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  饮食人类学 人文●社科

  标签： 2013  社会学  民俗学  饮食文化  饮食  食物 
  彭兆荣  /  北京大学出版社  / 2013-10-8  / 50元  / 380页
  
  中国素以饮食闻名于世，却没有一部完整的，从文化的角度、生态的角度、族群的角度、人类学的角度进行分析和阐述的著作。这是中国第一部饮食人类学的专著，集介绍、评述、梳理国际学术界的相关理论和知识谱系，同时，... >详细  /  豆瓣评分 7
  
  
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  《食物本草》点校本 中国●文学

  标签： 储  （旧版）  美食  古典  《饮食本草》  饮食 
  -  /  人民卫生出版社  / 1994-11  / 68元  / 1366页
  
  《食物本草点校本》记载了各种水的品味及在医疗中的药用效果，远比其他著作更为丰赡，实贯历代食物本草方首，在中国医药学史上占有相当的重要地位。 ------------------------------... >详细
  
  
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  食物与厨艺 品质●生活

  标签： 生活  食物  科学  科普  厨艺  烹饪 
  哈洛德·马基 (Harold McGee)  /  北京美术摄影出版社  / 2013-8-1  / 69.8元  / 365页
  
  以人类初始的第一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。 你知道... >详细  /  豆瓣评分 8.9
  
  
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  食物与厨艺 品质●生活

  标签： 食物化学  科学  吃  生活  科普  烹饪 
  [美] 哈洛德·马基  /  北京美术摄影出版社  / 2013-8-1  / 69.8元  / 324页
  
  我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘，却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。 你知道吗？ ——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？ ——美乃滋和油醋酱都是由1：3的水液与油液所组成，但成品的表现为何差异那... >详细  /  豆瓣评分 8.7