“食品”  共找到23本 

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  人体解剖生理学（第4版）（高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材） 人文●社科

  -  / 中国医药科技出版社  / 未知  / 66.56元  / 320页
  
  本书是全国高职高专院校药学类食品药品类“十四五”规划教材之一，根据《人体解剖生理学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，共分十四章。包括绪论、 细胞的结构与功能、人体基本组织、血液、运动系统、脉管系... >详细
  
  
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  食品加工技术(李秀娟)(第二版) 人文●社科

  李秀娟 主编  / 化学工业出版社  / 未知  / 44元  / 0页
  
  未知... >详细
  
  
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  种子的欺骗 人文●社科

  标签： 政治  生活  社会学  美国  食品  科普 
  ［美］杰弗里•M.史密斯  /  江苏人民出版社  / 2011-3  / 36元  / 209页
  
  改变世界的书！全球转基因食品风险议题首席代言人 杰弗里•M.史密斯风靡世界的《转基因诡计》首部曲 ---------------------------------------------------... >详细  /  豆瓣评分 7.1
  
  
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  食品科学 人文●社科

  标签： ss  科普  营养  食品 
  [美]Norman N.Potter  /  中国轻工业出版社  / 2001-6  / 70元  / 523页
  
  自《食品科学》第一版出版至今已30多年过去了。第一版和随后的三版作为食品科学与技术课程中的引论教科书享誉世界。良好的反应激励我们维持与前几版相同的基本版式和目标。我们的目标是向读者提供食品科学与技术的... >详细
  
  
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  食品科学与工程导论 人文●社科

  标签： 专业课  食品 
  刘学文 编  /  化学工业  / 2007-4  / 27元  / 226页
  
  本书对食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺简介、食品包装原理简介、食品感官分析概述、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准这几个方面进行了详细... >详细
  
  
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  吃货的生物学修养 人文●社科

  标签： 王立铭  食品营养  医学  医学健康  趣味科普  生物学 
  王立铭  /  清华大学出版社  / 2016-9-1  / 45元  / 243页
  
  食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研... >详细  /  豆瓣评分 8.4
  
  
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  食品工艺学 人文●社科

  标签： 教材  吃  饮食  材料学 
  周家春  / 化学工业  / 2008-8  / 38元  / 266页
  
  《高等学校"十一五"规划教材·食品工艺学(第2版)》是在教材第一版的基础上，结合该教材5年来的使用情况，对一些实际食品生产中陈旧的或一些没有研究进展、尚无工业化前景的技术内容进行了... >详细
  
  
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  高效液相色谱实用手册 人文●社科

  标签： HPLC  流动相  hplc  PH.D  食品 
  张庆合 编  /   / 2008-2  / 58元  / 279页
  
  《高效液相色谱实用手册》由两篇构成，第一篇是液相色谱分析的基础与最新进展，包括液相色谱基本知识与名词术语、流动相、色谱柱、仪器、定性与定量分析、样品前处理与液相色谱方法建立等内容；第二篇收集了300余... >详细
  
  
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  食品微生物学 人文●社科

  标签： 食品  专业书籍  科学 
   /   / 2010-8  / 39.5元  / 396页
  
  《食品微生物学(第3版)》共分11章，包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食... >详细
  
  
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  可怕的零食 人文●社科

  标签： 生活与健康  添加剂  食品工业  饮食  健康  食物 
  安炳洙  / 云南人民出版社  / 2011-9  / 28元  / 216页
  
  《可怕的零食》内容简介：蛋糕、冰淇淋、饼干、薯条……这些食品很多人都喜欢吃，尤其是孩子们的最爱。可是你是否知道，吃这些食品的时候，有可能会摄入很多有害的物质？那么，加工食品中到底有哪些有害物质？它们对... >详细  /  豆瓣评分 7.2