“食文化”  共找到60本 

• 

  中国饮食文化 品质●生活

  -  / 未知  / 2010-9  / 22元  / 194页
  
  《中国饮食文化》尊重中等职业教育的特点，注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性，框架清晰，深人浅出，图文并茂，文字流畅。全书分为“中国饮食文化发展简史”、“中国饮食文化现象”、“中国饮食民俗... >详细
  
  
• 

  食经 品质●生活

  标签： 吃  散文随笔  烹饪  饮食文化  饮食  文化 
  陈梦因  /  百花文艺出版社  / 2009-1  / 78元  / 844页
  
  本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理。作者曾言，不是讲放几匙油几匙盐，而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，... >详细  /  豆瓣评分 8.7
  
  
• 

  粤菜溯源录 品质●生活

  标签： 吃  香港  飲食  中国  文化  美食 
  陈梦因  /  百花文艺出版社  / 2008-01  / 27元  / 173页
  
  《粤菜溯源录》讲起吃，中国近代的美食家如大千居士，最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写；陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做；但是能说能讲又能做的，恐怕“特级校对”是独一无二。大千居士说：“有人精通某一个地方的菜... >详细  /  豆瓣评分 8
  
  
• 

  本帮味道的秘密 品质●生活

  标签： 文化  飲食  随笔  饮食文化  中国  饮食 
  周彤  /  学林出版社  / 2015-6-1  / 48元  / 225页
  
  本书从本帮菜的历史源头讲述，让读者有一个宏观、全景地了解本帮菜发展历史。本书的重点，是本帮菜中经典佳肴的制作方法，作者从菜理入手开讲，一步一步，明明白白地告诉你如何做好一个地道的本帮菜。最后本帮菜的腔... >详细  /  豆瓣评分 8.4
  
  
• 

  中国食料史 品质●生活

  标签： 文化  美食  吃  文化史  中国  历史 
  俞为洁  /  上海古籍出版社  / 2012-2  / 82元  / 534页
  
  本书为作者二十年来食品原料史研究的成果，论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史，理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程，并找出了这种发展脉络背后的社... >详细  /  豆瓣评分 8.1
  
  
• 

  细说川菜 品质●生活

  标签： 文化  食谱  中国  饮食文化  烹饪  美食 
  胡廉泉  /  四川科学技术出版社  / 2008-6  / 22元  / 184页
  
  《细说川菜》是作者胡廉泉先生四十年来教学和实践的集大成之作。川菜不等于麻辣，但是川菜又离不了麻辣。如果川菜真的没有了麻辣，川菜也就没有了那种最富特色、最具风味的味型。一样的辣椒在四川人手里，就能玩出不... >详细  /  豆瓣评分 8.9
  
  
• 

  悦食悦己 品质●生活

  标签： 认知行为疗法  饮食文化  瘦身  减肥  心理学  健康 
  [美] Karen R.Koenig  /  中国轻工业出版社  / 2008-6  / 18元  / 275页
  
  本书适用于下列人群： 太瘦或太胖或体重呈现两极波动的人。 为了逃避情绪而吃东西或无意识地吃东西的人。 有食欲时害怕吃东西，或者一吃东西就感到自责和羞愧的人。 从小就很胖的人。 刚生完孩子或者中老年期体... >详细  /  豆瓣评分 8.2
  
  
• 

  博古斯学院法式西餐烹饪宝典(精) 品质●生活

  标签： 个人>饮食  食物  生活  饮食文化  工具书  美食 
  法国保罗·博古斯厨艺学院  /  中国轻工业出版社  / 2017-8  / 378元  / 624页
  
  《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》是被誉为培养“法国名厨和餐饮业优秀管理者摇篮”的著名厨艺学院——法国保罗·博古斯厨艺学院的培训课程教材。法餐教父、现代法国菜之父及米其林三星纪录保持者保罗·博古斯亲自教你... >详细  /  豆瓣评分 9.2
  
  
• 

  蔡澜食材字典续编 品质●生活

  标签： 蔡澜  美食  饮食  生活  美食文化  香港 
  蔡澜  / 山东画报出版社  / 2008-5  / 26元  / 238页
  
  一本读起来会让人饥肠辘辘的书。单单看文字，已经称得上视觉的盛宴。 全部四色印刷，食材图片逼真漂亮，新手入厨必备书，实用指导性超强。 本书是已出版的《蔡澜食材字典》之续编，和上一本一样，是写基本食材的书... >详细  /  豆瓣评分 7.7
  
  
• 

  2019年故宫满汉全席日历 品质●生活

  标签： 故宫日历  饮食  日历  2019  我的2019  文化 
  齐金柱，朗吟阁文化工作室  / 故宫出版社  / 2018-8  / 128元  / 0页
  
  ... >详细  /  豆瓣评分 8